طريقة عمل شربات القطايف فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 2 كوب سكر أبيض ناعم
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• ½ ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

الخطوات:

1. التحضير الأولي: في قدر عميق، ضعي السكر والماء. تأكدي من أن القدر نظيف تمامًا لضمان عدم تبلور الشربات.
2. الطهي: ضعي القدر على نار متوسطة. اتركي الخليط حتى يغلي دون تقليب. التقليب قد يؤدي إلى تبلور السكر.
3. الغليان: بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10- 12 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . يمكنك اختبار قوام الشربات بوضع قطرة صغيرة منه في طبق به ماء بارد. إذا تجمعت القطرة وشكلت كرة لينة، فهذا يعني أن الشربات جاهز.
4. إضافة الليمون: بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون. عصير الليمون يساعد على منع تبلور الشربات ويعطيه نكهة منعشة.
5. إضافة ماء الورد والزهر (اختياري): إذا كنتِ تستخدمين ماء الورد أو ماء الزهر، أضيفيهما الآن وقلبي برفق. هذه الإضافات تعطي الشربات نكهة عطرية مميزة.
6. التبريد: اتركي الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه. أثناء التبريد، سيصبح الشربات أكثر كثافة.
7. التقديم: بعد قلي القطايف أو خبزها، اسكبي عليها الشربات البارد مباشرة. تأكدي من توزيع الشربات بالتساوي على جميع القطع.